Powiatowy Lekarz Weterynarii w Łomży informuje, że w związku ze zmianą z dniem 19 listopada  2010 r. rozporządzenia  w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji mięsa przeznaczonego na użytek własny (Dz. U. z 2010 r. Nr 207 poz. 1370) posiadacz zwierząt gospodarskich ma prawo ich uboju na terenie własnego gospodarstwa lub gospodarstwa prowadzącego ubój zwierząt pochodzących z innych gospodarstw.  W obydwóch przypadkach jest to ubój własnych zwierząt gospodarskich celem pozyskania mięsa na użytek własny. Warunkiem uboju jest spełnienie wymagań dotyczących zdrowia zwierząt, warunków uboju i badania poubojowego mięsa.

UWAGA: ubój bydła powyżej 6 miesięcy jest  niedopuszczalny poza rzeźnią.

1. Materiałem szczególnego ryzyka  (SRM) w przypadku cieląt (do 6 miesiąca życia) są:
• migdałki,
• jelita od dwunastnicy do odbytnicy,
• krezka,
• stałe odpady powstające przy uboju i obróbce poubojowej mające kontakt z SRM.
2. Materiałem szczególnego ryzyka (SRM)  w przypadku owiec i kóz (do 12 miesiąca życia) są:
• jelito biodrowe,
• śledziona,
• stałe odpady powstające przy uboju i obróbce poubojowej mające kontakt z SRM.
3. Materiałem szczególnego ryzyka (SRM)  w przypadku owiec i kóz (powyżej 12 miesiąca życia) są:
• rdzeń kręgowy,
• czaszka łącznie z mózgiem i gałkami ocznymi,
• migdałki,
• jelito biodrowe,
• śledziona,
• stałe odpady powstające przy uboju i obróbce poubojowej mające kontakt z SRM.

SRM odbiera:

EKO-STOK

Górskie Ponikły Stok 50

tel. 86 270 11 47

18-312 Rutki

Z cytowanego powyżej aktu prawnego wynika bezwzględny nakaz badania na włośnie mięsa świń i nutrii poddanych ubojowi na terenie gospodarstwa oraz mięsa dzików odstrzelonych z przeznaczeniem na użytek własny. Próbę do badania pobiera:

1. Urzędowy lekarz weterynarii w przypadku gdy tusza podlega badaniu poubojowemu,
2. Posiadacz mięsa w przypadku dzików i uboju zwierząt na terenie własnego gospodarstwa,
3. Podmiot dokonujący uboju zwierząt pochodzących z innych gospodarstw.

Sposób pobierania próbek mięsa do badania  i zasady dostarczania do urzędowego lekarza weterynarii (według załącznika 2 ).

Mięso świń nutrii i dzików  nie może zostać spożyte ani przetworzone przed badaniem  na obecność włośni i uzyskaniem zaświadczenia o przeprowadzeniu badania  z wynikiem ujemnym.

Jednocześnie przypominam o pozostałych warunkach uboju zwierząt na użytek własny w gospodarstwie:

1. Uboju może dokonać przyuczony ubojowiec, po pozbawieniu zwierzęcia świadomości,
2. Zabrania się uśmiercania zwierząt z udziałem dzieci lub w ich obecności,
3. Akt uboju w gospodarstwie należy zgłosić w Biurze Powiatowym ARiMR w Łomży, zwrócić paszport w przypadku cielęcia, oraz zniszczyć kolczyki ubitych zwierząt we własnym zakresie,

Ponadto podmiot prowadzący gospodarstwo w którym dokonywany jest ubój zwierząt pochodzących z innych gospodarstw zapewnia:

1. Niezwłoczny ubój zwierząt po przybyciu do gospodarstwa,
2. Miejsce lub pomieszczenie  do przeprowadzenia ogłuszenia, wykrwawiania i wytrzewiania zwierząt.

Miejsce to powinno być odizolowane od pomieszczeń gospodarskich, w których utrzymywane są zwierzęta, mieć dostęp do bieżącej wody  oraz zapewnić odpowiednią przestrzeń roboczą dla przeprowadzenia wszelkich czynności w sposób zapobiegający zanieczyszczeniu mięsa.

1. Właściwe warunki przechowywania ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym SRM,
2. Prowadzi ewidencje przeprowadzonych w gospodarstwie ubojów.

Działalność polegająca na uboju zwierząt gospodarskich pochodzących z innych gospodarstw wymaga zgłoszenia w Powiatowym Inspektoracie Weterynarii w Łomży.

 Powiatowy Lekarz Weterynarii w Łomży w ZARZĄDZENIU 28/2010 wyznaczył lekarzy weterynarii i personel pomocniczy do badania mięsa na terenie powiatu łomżyńskiego w obwodach rzeźnianych i terenowych.

Obwody rzeźniane:

Obwody terenowe w poszczególnych miastach i gminach:

• Załącznik 1 - Powiadomienie o zamiarze dokonania uboju zwierząt na terenie gospodarstwa w celu produkcji mięsa.
• Załącznik 2 - Sposób pobierania próbek do badania mięsa na obecność włośni oraz zasady dostarczania próbek do urzędowego lekarza weterynarii.